부자들의 취미생활

일본에선 "3대가 하는 집이 아니면 요리도 아니다" 라는 말이 있습니다. 보통 1대를 20년으로 치니 60년 정도 된 음식점은 발에 치일 정도로 많다는 얘기입니다. "좀 됐네" 라는 얘기를 들으려면 적어도 100년의 전통을 가져야 합니다. 이런 오래된 가게를 일본에선 '시니세' 라고 합니다. 우리도 요즘 많이 쓰는 노포라는 단어는 일본에서 가져온 말입니다. 100년 됐다고 특별한 대접을 받지도 못합니다. 그냥 노포로서의 기본 자격이 된 정도입니다. 그보다 오래된 음식점이 부지기수이기 때문입니다. 음식점만이 아닙니다. 떡집도 과자집도 반찬집도 찻집도, 심지어는 도장파는 가게도 대를 이어 수백 년씩 같은 자리에서 장사를 합니다. 한 조사에 따르면 일본에서 100년 이상 된 가게나 기업은 무려 27,300개나..