부자들의 취미생활

[부자들의 취미생활]건강에 좋은 설탕(마스코바도) 제조법 설탕 제조법(마스코바도 설탕) 마스코바도는 스페인어로 ‘근육’이라는 뜻이다. 만드는 과정에서 많은 힘을 써야 한다. 제조법은 스페인이 필리핀을 지배했을 때, 자신들이 이 설탕을 먹기 위해 필리핀 원주민들에게 가르쳐주면서 필리핀에 전파됐다고 한다. 정제 설탕과는 비교할 수 없을 정도로 건강에 좋은게 ‘마스코바도’ 비정제 설탕이다. 우리가 흔히 볼 수 있는 흰설탕, 황설탕, 흑설탕 등은 정제 설탕이다. 정제 설탕은 사탕수수에서 설탕 성분만을 추출한 뒤, 비당분 성분을 제거하고 열을 가해 녹이고 탈색시키는 정제과정을 반복한 끝에 만들어진다. 혹시 흑설탕이 백설탕보다 몸에 좋다는 말을 들어봤을 것이다. 결론은 거짓말이다. 흑설탕은 정제과정을 거친 설탕성분..