면역력 버섯이라 불리는 꽃송이 버섯의 효능과 먹는 방법

면역력버섯이라 불리는 꽃송이 버섯은 물결치는 꽃잎이 모인 것처럼 보여 부르게 되었다고 하는데요.

비타민E 와 D를 비롯한 8종의 비타민과 필수 아미노산, 철분 등이 함유되어 있고, 특히 면역력을 높여주는 성분으로 알려진 베타글루칸 함량은, 현존하는 식품 중 가장 높다고 합니다.

오늘은 항암과 항산화 능력이 뛰어나고, 고혈압과 당뇨병 개선 등에 좋은 꽃송이 버섯의 효능과 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

꽃송이버섯의 효능

항암 및 염증성 질환과 개선

베타글루칸은 대부분의 버섯에 풍부하게 함유된 수용성 식이섬유로 대장암 예방에 효과적이라고 하는데요. 건조된 꽃송이 버섯의 베타글루칸 함량은 약 46g/100g 으로, 영지버섯(8~15g/100g)의 3배에 달한다고 합니다.

한국한의학연구원의 자료에 따르면 생쥐를 이용한 동물실험에서, 단순 분말을 4주간 경구 투여한 결과, 꽃송이버섯의 함암효능에 대한 종량 저지율이 75% 이상으로 밝혀졌다고 합니다. 또한 국내 벤처기업 연구에 따르면 베타글루칸 성분이 46.3%/100g 함유된 결과를 얻었다고 하는데요.

이와 같이 여러 약용 버섯 중에서도 꽃송이버섯은 베타글루칸의 다량 함유로, 정상세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 전이, 재발을 막아준다고 합니다. 이 성분은 몸속 노폐물과 독소 등을 체외로 배출시키는데 도움을 주므로, 염증이 쌓여 생기는 기관지염이나 관절염 같은 질환을 예방하고 개선하는데 효과적이며, 아토피 피부염에도 좋다고 합니다.

항산화 기능과 면역력 증진

베타글루칸 성분은 체내 신진대사를 활성화시키고, 면역세포 중 하나인 백혈구 증가를 촉진시켜, 면역력을 높여주는데 도움을 줍니다. 특히 다량의 비타민E, D는 정상세포의 돌연변이를 막아, 암으로 되거나 암 발생을 막아주는 항산화 능력이 뛰어난데요. 면역세포 기능을 활성화시켜 각종 바이러스로 인한 질병으로부터 면역력을 높여주고, 우리 몸을 건강하게 유지시켜줍니다.

꽃송이버섯의 비타민E 함량은 408.5mg/100g으로, 표고(0mg)와 상황버섯(0.2mg)과는 비교 되지 않을 정도로 높고, 특히 칼슘이 뼈로 흡수되는데 필요한 비타민D 또한 다량 함유되어 있습니다.

당뇨 개선

베타글루칸 성분은 혈당이 급격히 상승되는 것을 억제해 줄 뿐만 아니라 인슐린 분비 기능에 관여해 혈당 수치를 안정적으로 조절하는데 도움을 주므로 꾸준히 섭취하면 당뇨에 좋은 음식이라고 합니다.

심혈관 질환 예방과 개선

베타글루칸은 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL)수치를 낮추고, HDL 수치를 높여 지질대사를 개선시켜주므로, 고혈압과 혈관 건강에 도움이 큽니다. 칼륨 성분 또한 혈과 내 나트륨 배출을 도와 고혈압과 동맥경화, 고지혈증과 같은 심혈관 질환을 예방해 준다고 하는데요. 이 외에도 축적된 지방을 분해하고 체지방 형성을 억제해 건강한 다이어트에 효과적이고, 내장지방 제거를 도와 변비 예방에 좋다고 합니다.

기관지와 뼈 건강

꽃송이버섯을 달인 물을 꾸준히 먹으면 기관지 질환에 좋고, 풍부한 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증에도 효과적이라고 합니다.

꽃송이 버섯 섭취 방법

베타글루칸 성분은 뜨거운 물에 잘 우러나는 수용성 성분이므로, 끓여서 먹으면 좋습니다. 물 1.5리터에 건조된 버섯 10g을 넣고 끓입니다. 처음에는 강한 불로 끓이고, 끓기 시작하면 약한불로 30분 정도 더 끓여줍니다. (유리용기나 다기가 좋습니다.)

이 때 달인물은 가급적 식전 공복에 마시는 것이 흡수율이 좋고, 남은 건더기는 찌개나 나물로 요리하여 먹으면 됩니다.

꽃송이 버섯은 샐러드나 불고기 등 다양하게 이용할 수 있고, 해가 비치지 않는 서늘한 곳에 보관하면 된다고 합니다.

오늘은 꽃송이 버섯의 효능과 섭취 방법에 대해 알아봤습니다.

주의 할 점

과다 섭취시 영양성분이 흡수되지 않고, 그대로 배출되며 배탈, 설사의 원인이 되므로 과다섭취는 피하시는 것이 좋습니다.