간에 도움이 되는 시금치 섭취방법과 시금치 요리 레시피

시금치는 예로부터 염증을 치료하는 약재로 사용될 정도로 효능, 효과가 우수합니다.

채소의 왕이라 불리는 만큼 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드로 선정되었고, 각종 비타민과 무기질 등의 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 이런 성분들은 혈액 속의 염증을 없애주고, 혈관 건강과 항암효과도 뛰어난 건강상 이점이 많은 식재료입니다.

몸에 쌓인 만성 염증 제거에 효과적이고, 특히 간에 도움이 되는 시금치 섭취방법과 간단하고 효과적으로 먹는 레시피에 대해 살펴보겠습니다.

시금치의 효능의 중요성

지속적인 염증 반응은 혈관이 좁아지거나 막히는 관상동맥 질환을 일으키는 중요한 원인 중 하나인데요. 시금치에 풍부한 루테인과 셀레늄, 그리고 엽산 성분은 혈액 속 만성염증을 억제하고 제거하는데 뛰어난 효과가 있습니다.

몸에 염증이 생기면 신진대사에 악영향을 끼쳐 신체 피로도가 증가되고, 염증이 장기화 되면 간이 딱딱해지는 간경변증이나, 심한 경우 간암을 유발할 수 있다고 합니다. 우리 몸의 장기는 한 번 손상되면 회복이 어려워 초기 염증관리와 예방이 중요합니다.

스웨덴 린코핑대학교 의대 심장병 전문의 레나 요나손 박사팀의 연구에 따르면, 관상동맥질환 환자 193명을 대상으로 참가자의 혈액 샘플에서 염증 반응에 관여하는 면역세포들을 채취해 루테인에 노출시킨 결과, 염증 유발 활동이 크게 줄어든 것으로 나타났다고 합니다.

또한 국립 농업과학원의 자료에 따르면, 시금치 100g에 들어있는 베타카로틴은 7,050mcg으로, 이는 간세포를 강화하고, 간을 해독한다고 합니다. 이와 같이 염증을 억제하고 간 건강에 도움을 주는 시금치를 더 효과적으로 먹는 방법이 있는데요.

시금치를 효과적으로 먹는 방법

바로 달걀과 방울 토마토를 함께 볶아서 먹는 것입니다. 시금치와 방울토마토, 그리고 양파가 들어간 시금치 달걀 볶음은 각각의 영양소를 보와하고 효과를 높여, 만성 염증과 간 건강에 큰 도움을 줍니다.

시금치의 비타민K와 토마토의 붉은 빛을 내는 라이코펜은 지용성 성분으로, 기름에 볶아 섭취할 때 흡수율이 더욱 증가하는데요. 혈관 내 칼슘 축적을 억제해, 염증 예방에 도움을 줍니다.

양파의 글루타치온 성분은 강력한 항산화물질로, 세포 손상을 일으키는 활성산소와 독소 제거에 꼭 필요한 물질이며, 달걀노른자에 풍부한 콜린 성분 또한 지방간의 발달을 억제합니다.

또한 방울토마토 껍질에 풍부한 항산화물질인 플라보노이드는 콜레스테롤 수치를 개선해 혈관 보호와 혈액 순환을 원활하게 하고, 면역력 향상과 항산화 작용 등에 효과적인 사포닌 성분이 들어있어, 혈관건강에도 도움을 줍니다.

시금치는 초록색이 많은 잎이 효능이 좋고 특히 뿌리에 풍부한 안토시아닌 성분은 활성산소를 억제해 만성염증을 제거해 주므로, 꼭 뿌리째 이용하시면 좋습니다.

이렇듯 몸 속 염증 억제는 물론, 간 건강에 좋은 식재료를 같이 먹는다면 그 효능을 더욱 높일 수 있습니다. 알려드리는 레시피를 참고해 건강에 도움이 되시면 좋겠습니다.

시금치 요리 레시피

시금치 달걀 볶음 만드는 방법

준비할 재료는 2인분 기준, 시금치 약 100g, 달걀 2개, 양파 반개, 방울토마토 5개, 다진파 1큰술, 올리브유 3큰술 입니다.

시금치는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 뜯어주고, 양파는 반개 껍질을 벗겨 채썰어줍니다.

방울토마토는 반으로 잘라주고, 대파는 잘게 다집니다.

달걀은 소금 한 두 꼬집으로 간을 해 그릇에 담아 잘 풀어 준비해 둡니다. 재료 준비가 되었으면 가열된 팬에 올리브유 3큰술을 두르고 다진 파를 넣습니다. 파 향이 나면 양파를 넣고 10초정도 볶다가 방울토마토를 넣어 함께 볶아줍니다.

20초 정도 달달 볶다가 시금치를 넣고 숨이 죽으면, 달걀물을 부어 골고루 저어줍니다. 달걀이 다 익기 전 불을 끄면 알맞게 고루 익혀집니다. 접시에 담고 참깨를 솔솔 뿌려주면 영양만점 시금치 달걀 볶음 완성입니다.

이 외에도 시금치는 철분과 엽산이 풍부해 임산부 건강에 좋고, 눈 건강과 빈혈 개선에도 도움을 줍니다. 또한 뼈 형성에 도움이 되는 망간이 풍부해 뼈 건강에 더욱 효과적입니다.

시금치는 겨울 노지에서 자라는 요즘이 가장 맛있다고 하는데요. 알려드린 방법 참고하셔서 건강에 도움이 되면 좋겠습니다.