블루베리 먹을 때 궁합이 안좋은 음식 피하고 냉동 블루베리를 믹서기 바로 갈지 말자.

블루베리 먹을 때 궁합이 안좋은 음식 피하고 냉동 블루베리를 믹서기 바로 갈지 말자.

세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 블루베리는 각종 항산화 성분과 미네랄이 풍부해 우리 건강에도 많은 도움을 줍니다. 특히 냉동 블루베리의 경우 사계절 내내 먹을 수 있고 생과에 비해 안토시아닌 농도가 높기 때문에 많은 사람들이 즐겨먹는데요. 냉동 블루베리는 냉동 보관하다가 필요할 때 꺼내서 바로 갈아먹는 경우가 많습니다.

오늘은 냉동 블루베리를 먹을 때 그냥 믹서기에 갈지 말아야 하는 이유와 블루베리와 함께 먹지 말아야 하는 음식에 대해서 알아보겠습니다.

냉동 블루베리는 꼭 30초만 씻어 드세요!

냉동 블루베리를 먹을 때 씻지 않고 그냥 드시는 분들이 많습니다. 냉동식품이기 때문에 안전하다고 생각할 수 있고, 씻으면 영양성분이 빠져나간다고 생각하기 때문인데요. 제품에 따라 씻어서 먹으라고 표기된 것도 있고, 그대로 먹어도 된다는 것도 있지만 살짝 씻는 것이 안전합니다.

한국 소비자원에서 실시한 냉동 과일의 미생물과 잔류 농약 검사 결과, 기준치를 초과한 제품들이 나온 경우도 있었습니다. 대부분 냉동 과일은 얼리기 전에 세척을 하지만 운송과 보관 과정을 거치면서 온도가 적절히 유지되지 않으면 균이 번식할 가능성이 높기 때문입니다.

이런 제품을 장기간 먹게 되면 식중독이나 배탈 등 건강에 악영향을 줄 수 있습니다. 때문에 냉동 블루베리의 경우 바로 먹지 말고 흐르는 물에 30초간 가볍게 세척해서 먹는 것이 좋습니다. 너무 오래 씻거나 물에 담글 경우 수용성 성분인 안토시아닌이 녹아 나올 수 있으니 30초만 씻어도 충분합니다. 흐르는 물에 30초간 씻은 블루베리는 농약과 세균의 잔량이 크게 줄어듭니다.

따라서 냉동 블루베리의 경우 한 번에 먹을 만큼만 꺼내서 씻어 먹어야 하며, 절대재냉동 하는 일은 없어야겠습니다. 씻거나 해동시킨 블루베리를 재냉동 할 경우 수분과 온도로 인해 세균의 증식이 급격하게 증가합니다. 이 상태로 냉동 보관하면 세균은 사라지지 않고 남아있으며, 다음에 해동되는 순간 더욱 왕성한 활동을 하기 때문입니다.

블루베리 생과의 경우에는 식초를 희석한 물에 5분 정도 담근 후 흐르는 물에 씻어 먹으면 과육이 무르는 것도 방지할 수 있고, 더욱 위생적으로 먹을 수 있습니다.

블루베리를 더 깨끗하고 안전하게 드시고 건강에 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

블루베리와 함께 먹지 말아야 할 음식

우리 주변에는 블루베리를 우유와 함께 갈아서 마시는 사람들이 많습니다. 하지만 우유는 블루베리와 영양학적으로 궁합이 좋지 않은데요. 블루베리와 우유를 함께 갈아서 마실 경우 블루베리의 영양소가 파괴되기 때문입니다.

국제 의학바이오 저널의 실린 연구에 따르면 블루베리의 폴리페놀 성분과 우유 단백질의 친화성 때문에 블루베리와 우유를 같이 먹을 경우, 블루베리의 항산화 성분이 파괴된다 라고 밝혔습니다.

또한 우유 속 칼슘 성분은 블루베리의 안토시아닌과 결합하여 불용성 침전물을 형성하는데요. 때문에 영양소들이 체내에 흡수되지 않고 대변을 통해 쉽게 배출되어 건강상 이점을 볼 수 없습니다. 이를 방지하기 위해서는 최소 블루베리를 먹고 두 시간이 지난 후에 우유를 마시는 것이 좋겠습니다.

하지만 요거트의 경우 발효과정에서 유산균이 생성되어 단백질을 쉽게 분해하기 때문에 오히려 항산화 성분의 흡수율을 돕습니다. 블루베리를 갈아서 드실 때는 우유보다는 요거트와 함께 드시는 것이 좋으며, 기호에 따라 물을 조금 추가해서 드시는 것도 좋겠습니다.

오늘은 냉동 블루베리 세척 방법과 궁합이 좋지 않은 음식에 대해 알아봤습니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 블루베리를 더 안전하게 드시고 건강에 도움 되시길 바라겠습니다. 아무리 몸에 좋은 블루베리도 과섭취 시 몸에 부담이 될 수 있으니 하루 130g, 종이컵 1컵 정도만 드시는 것이 가장 좋겠습니다.